Белое сухое вино Domaine Saint Antoine 1583 Chablis Vieilles Vignes 2021 г. 0,75 л изготавливается из сырья со старых лоз, возраст которых достигает 50-60 лет. Сорт Шардоне выращивается в знаменитом апелласьоне Шабли на известняковых кимериджских почвах. Виноградник обрабатывают в соответствии с принципами органики и биодинамики. Урожай собирают исключительно вручную. Винификация протекает в стальных резервуарах с терморегуляцией (температура не выше 20 градусов) и включает в себя яблочно-молочное брожение. Вино недолгое время выдерживалось в стали на тонком осадке. Потенциал его дальнейшего хранения составляет 5-7 лет.
 

• Сорт винограда: белый — Шардоне 100%.
• Цвет: золотистый.
• Аромат: нежный, деликатный, с оттенками зеленых яблок, белых цветов и луговых трав.
• Вкус: яркий, сочный, с отчетливой минеральностью, лимонными, фруктовыми, медовыми и цветочными нюансами, с пикантным сухим послевкусием.
• Гастрономические сочетания: блюда из птицы, белых грибов, рыбы и морепродуктов, фрикасе из кролика, сыры из козьего молока, выпечка.
• Температура сервировки: 10-12 градусов.