Белое сухое вино Jean Collet et Fils Chablis Vieilles Vignes 0,75 л производится в апелласьоне Шабли на севере Бургундии. Виноградники хозяйства расположены на почвах из киммериджского известняка с включениями ископаемых раковин. Этот тип терруара формирует чёткую минеральную линию и высокую естественную кислотность. Климат — прохладный, с риском весенних заморозков, что влияет на стиль напитка и сохраняет свежесть ягод. Указание Vieilles Vignes означает использование лоз значительного возраста, что способствует более концентрированному сырью. Вино создают из одного сорта. После мягкого прессования сусло ферментируют при контролируемой температуре. До розлива проводится созревание на осадке.

• Сорт винограда: Шардоне (100%).
• Цвет: светло-золотистый с зеленоватыми отблесками.
• Аромат: свежие ноты цитруса, зелёного яблока и белых цветов с выраженным минеральным акцентом.
• Вкус: стройный и энергичный, с яркой кислотностью, мотивами лимона, груши и лёгким солоноватым штрихом в послевкусии.
• Гастрономические сочетания: устрицы, мидии на пару, филе судака, салат с креветками, мягкие сыры из козьего молока.
• Температура подачи: 10–12 °С.