Вина Gavi (Гави)

Вино Gavi — премиальный спиртной напиток крепостью 12-13 градусов, относящийся к белому сухому типу, который изготавливается в юго-восточной части итальянского региона Пьемонт. С 1998 года алкоголь имеет статус Denominazione di Origine Controllata e Garantit, определяющий границы территории изготовления и характеристики используемого в процессе производства сырья. Так, создавать его разрешается только в 11 коммунах Пьемонта (Гави, Сан-Кристофоро, Пастуране и др.) на основе автохтонного белого винограда Кортезе. Общая площадь посадок составляет порядка 1460 гектаров. Обработка сырья включает стадии мягкого отжима, брожения в стальных чанах при контролируемой температуре и выдержки. После розлива напиток вызревает в бутылке на протяжении 6 месяцев.

Ежегодно выпускается не менее 12 млн бутылок вина Гави, из которых 70% отправляется на экспорт. Этот алкоголь высоко ценится во всем мире благодаря незаурядным дегустационным особенностям: у него нежно-золотистый оттенок и свежий аромат, наполненный мотивами спелого яблока и цветов. Ненавязчивый минеральный вкус содержит ноты кисло-сладкой фруктовой мякоти, миндаля и акациевого меда. Подавать вино Gavi к столу рекомендуется при температуре 7-10 °C в качестве аперитива. Считается, что этот вид спиртного наилучшим образом гармонирует с морепродуктами. Также его можно подать к сырам умеренной остроты, ризотто, холодным и горячим овощным закускам.