Итальянское вино Montecucco Sangiovese

Итальянское вино Montecucco Sangiovese производят в южной части Тосканы, на границе провинций Сиена и Гроссето. Основой служит сорт Санджовезе, который здесь занимает не менее 90% в купаже. Зона Монтекукко расположена между известными регионами Брунелло ди Монтальчино и Мореллино ди Скансано. Виноградники лежат на холмах высотой от 150 до 500 метров над уровнем моря. Почвы в основном вулканического и известнякового происхождения. Климат теплый, но с ощутимой разницей температур между днем и ночью, что помогает сохранить кислотность и аромат винограда.

Вино делают по традиционной технологии с контролем температуры брожения и выдержкой в дубовых бочках. Минимальный срок выдержки для категории Riserva — два года, из которых хотя бы шесть месяцев в бутылке. Такая практика смягчает танинную структуру и придает вину сложность. Местные виноделы подчеркивают баланс между спелостью плодов и свежестью, не стремясь к чрезмерной концентрации.

Монтекукко Санджовезе обычно имеет рубиново-красный цвет с гранатовым оттенком при выдержке. В аромате сочетаются вишня, слива, сухие травы и легкие пряные ноты. Во вкусе — яркая кислотность, выраженные, но округлые танины. Послевкусие нередко включает минеральные оттенки, отражающие терруар. Это вино подходят для длительного хранения и хорошо сочетаются с мясными блюдами, дичью и выдержанными сырами.