Вино Aglianico del Vulture DOC

Вино Aglianico del Vulture DOC — наименование для напитков, изготовленных исключительно на территории с данным наименованием. Зона, расположенная в регионе Базиликата, на юге Италии, получила официальный статус в 1971 году. Основой вноделия здесь является красный сорт винограда Альянико, выращиваемый на вулканических почвах горы Вультуре. Терруар характеризуется умеренно континентальным климатом, высота виноградников составляет от 200 до 700 метров над уровнем моря. Почвы — преимущественно вулканические, богатые минералами.

Для производства сырье собирают вручную и тщательно сортируют. Ферментация проходит традиционным путем с термоконтролем, а далее следует выдержка. Базовые разновидности созревают в дубе не менее одного года, образцы типа Riserva — от двух лет, из которых как минимум 12 месяцев они должны провести в дубовых бочках. По сладости большинство версий — сухие, но встречаются и полусухие варианты.

По цвету вино Альянико дель Вультуре ДОК — насыщенного красного цвета, иногда с пурпурным оттенком. Органолептика напитков отличается выраженными ароматами спелых вишен, черной смородины и лесных ягод. Присутствуют в букете также пряные ноты перца, лакрицы и табака. Вкус — полнотелый и структурный, с крепкими танинами и заметной кислотностью. Со временем он становится мягче и дополняется нюансами сухофруктов и кожи. Такие вариации обладают высоким потенциалом к выдержке и раскрывает полную глубину и сложность после нескольких лет хранения.