Итальянское вино Nero d’Avola

Итальянское вино из сорта винограда Nero d`Avola занимает особое место среди сицилийских напитков. Виноград родом из юго-восточной части острова Сицилия, где его возделывают уже несколько веков. Название его происходит от города Авола в провинции Сиракуза. Сегодня он считается флагманским красным сортом региона и выращивается преимущественно на Сицилии, в таких винодельческих зонах как Сиракуза, Агридженто, Трапани и Рагуза. Небольшие площади лозы встречаются также в Калабрии и Апулии, но именно сицилийские образцы демонстрируют классические сортовые особенности.

Типичное вино Неро д`Авола имеет глубокий, насыщенный рубиново-красный цвет с фиолетовыми бликами. Ароматика – яркая и интенсивная, с преобладанием нот темных ягод, таких как ежевика и спелая черешня, часто дополненных аккордами черного перца, лакрицы и пряностей. Во вкусе экземпляры отличаются заметной фруктовой насыщенностью, бархатистыми танинами и умеренной кислотностью, которая придает баланс и свежесть. Структура варьируется от среднетелой до полнотелой, причем версии из лучших урожаев обладают выраженным потенциалом к выдержке от 5 до 10 лет и более. Выдержка в дубовых бочках добавляет сложность, раскрывая нюансы табака, кожи и специй.

Вино прекрасно дополняет блюда средиземноморской кухни. Наилучшим образом оно сочетается с мясными блюдами на гриле, такими как ягненок или говяжий стейк, а также с классическими итальянскими пастами с мясными соусами и твердыми выдержанными сырами вроде Пекорино или Пармезан. Благодаря своей структуре и фруктовому характеру, напитки способны подчеркнуть и сбалансировать пряные и насыщенные вкусы кухни Сицилии, например, блюда с томатами, баклажанами и оливками.