Итальянское вино Cortese

Итальянское вино Cortese известно своей свежестью, минеральностью и тонким ароматом. Его изготавливают из ягод белого итальянского автохтона, который выращивают на севере Италии, главным образом в Пьемонте, где он особенно прославился благодаря провинции Gavi. Первые письменные упоминания о лозе относятся к XVII веку, однако активно использовать ее урожаи в виноделии начали только в XIX столетии. Сорт быстро завоевал популярность за пределами Алессандрии благодаря способности сохранять кислотность даже в жаркие годы. Помимо Пьемонта, его также культивируют в Ломбардии и частично в Венето, но именно Гави остается эталоном стиля.

Характер вин Кортезе определяется яркой кислотностью, умеренным телом и чистым, освежающим профилем. В бокале они обычно светло-соломенные с зелёными бликами. Аромат раскрывается нотами лимона, зелёного яблока, белого персика и цветков акации, нередко дополняется минеральными и травяными нюансами. Вкус — сухой, хрустящий, с цитрусовым акцентом, иногда с солоноватым финалом. Структура — стройная и сбалансированная, без излишней маслянистости или сладости. Большинство образцов рассчитано на потребление в течение 2–3 лет после розлива, хотя лучшие экземпляры обладают потенциалом выдержки до 5–7 лет, развивая при этом более сложный букет с медовыми и ореховыми полутонами.

Напитки идеально сочетаются с блюдами из рыбы, морепродуктов, легкими пастами, карпаччо из гребешков, ризотто с зелёными овощами, а также мягкими сырами. Гастрономическая универсальность и природная деликатность делают их отличным выбором для современной средиземноморской кухни.