Итальянское вино Franciacorta

Итальянское вино Franciacorta — это знаменитое игристое, производимое в Ломбардии, в живописном регионе Франчакорта близ озера Изео. Здесь мягкий климат, смягченный близостью Альп и самого озера, создает особые условия для виноградарства: лоза получает много солнца и тепла, а ночная прохлада сохраняет свежесть ягод. Терруар уникален и благодаря разнообразию почв: ледниковые отложения, глина, известняк и гравий обеспечивают идеальный баланс между дренажем и питательными веществами. Это позволяет лозе развиваться гармонично, формируя виноград с богатым вкусом и ярким ароматом.

Вино Франчакорта производится классическим методом с вторичным брожением в бутылке, аналогично шампанскому. Для винификации используют сорта Шардоне, Пино Неро и Пино Бьянко, при этом в большинстве вин доминирует именно Шардоне. Брожение и выдержка на осадке в бутылке занимают минимум 18 месяцев, но многие престижные экземпляры выдерживаются гораздо дольше, вплоть до нескольких лет. Это придаёт им утончённые ароматы и сложный вкус. 

По органолептике образцы отличаются элегантностью и сбалансированностью. Они имеют тонкие фруктовые ноты груши, яблока, цитрусов, дополненные акцентами миндаля, ванили и выпечки. Во вкусе ощущаются свежесть, приятная кислотность и изысканные минеральные мотивы. Высококачественные разновидности характеризуются мелкими, устойчивыми пузырьками, что подчёркивает их благородный стиль. Эти напитки универсальны в гастрономических сочетаниях, особенно удачно проявляя себя с блюдами из морепродуктов, рыбы, белого мяса, а также с мягкими сырами.