Итальянское вино Custoza

Вино Custoza создается на юго-восточном берегу озера Гарда, в области Венето, недалеко от Вероны. Здесь мягкий климат, защищённый холмами Альп, а почвы состоят из известняка, песка и глины, что придаёт спиртному свежесть и минеральность. Основу купажа составляют сорта Гарганега, Тревиано Тоскано, Бьянкета Тревизана, а также Фриулано и Кортезе. Иногда добавляют Пино Бьянко и Шардоне, что усиливает ароматическую сложность. Регламент DOC разрешает только белые вина: сухие, полусухие и сладкие, а также версии Superiore и Spumante. Красные и розовые напитки под этим названием не производят.

Изготовление вина Кустоца сочетает традиции и современные методы. Виноград собирают вручную, чтобы избежать повреждения ягод. Ферментация проходит при контролируемой температуре, обычно в стальных резервуарах, что сохраняет свежесть аромата. Некоторые производители выдерживают часть алкоголя на осадке, чтобы придать телу плотность. Аромат характеризуется нотами белых цветов, персика, груши и трав, иногда с лёгким минеральным оттенком. Во вкусе преобладают цитрусовая свежесть и лёгкая горчинка в послевкусии, напоминающая миндаль. Эти вина пьют молодыми, они идеально сочетаются с рыбой, пастой и овощами, воплощая лёгкость и гармонию винодельческой традиции Венето.