Итальянское вино Zinfandel

Итальянское вино Zinfandel чаще встречается в стране под местным названием Primitivo. Генетически этот сорт полностью идентичен хорватскому Tribidrag (Crljenak Kaštelanski), откуда родом его древние корни. На юге Италии, в регионе Апулия, лоза начала активно распространяться в XVIII веке, в особенности вокруг городов Джоя-дель-Колле и Мандурия. Сегодня именно эти территории остаются главными для производства качественных напитков. Особенности жаркого климата и глинисто-известняковых почв благоприятны для вызревания ягод, которые накапливают высокую сахаристость и насыщенные фруктовые ароматы.

Типичное итальянское вино Зинфандель отличается глубоким рубиновым или гранатовым цветом и мощным ароматом спелых фруктов, в частности сливы и ежевики, дополненным нотами пряностей, шоколада и лакрицы. Во вкусе это полнотелые образцы с мягкими танинами, умеренной кислотностью и высоким содержанием алкоголя, достигающим порой 16%. Их структура – плотная и бархатистая, с фруктовыми мотивами и пряными аккордами в послевкусии. Выдающиеся экземпляры имеют потенциал выдержки до 10 лет, становясь со временем мягче и приобретая сложные ноты сухофруктов и табака.

Вина прекрасно дополняют блюда с интенсивным вкусом: жареное и тушёное мясо, пасту и пиццу с пряными и томатными соусами, а также выдержанные сыры (пармезан, чеддер). Особенно удачно сочетание с традиционной кухней Апулии, например, с мясными рагу, тушёной бараниной и региональными блюдами из овощей с пряностями.