Итальянское вино Corvina di Verona

Вино Corvina di Verona создается на холмах Венето, в окрестностях Вероны, где мягкий альпийский климат встречается с теплом Адриатического моря. Его делают из сорта Корвина, традиционного для региона, часто с добавлением винограда Рондинелла и Молинара. Терруар здесь особенный: известняковые и вулканические почвы удерживают влагу и придают ягодам свежую кислотность, а перепады температур между днём и ночью усиливают аромат винограда. Регламент допускает производство красных и розовых напитков, сухих и полусухих, но основное внимание уделяется сухим красным — именно они считаются типичными для наименования. Белые вариации под этим обозначением не производят.

Технология винификации сочетает современные методы и традиции Валполичелы. Часть вин Корвина ди Верона делают по классической схеме с короткой мацерацией, часть — методом аппассименто, когда собранные гроздья подсушивают перед брожением, что концентрирует вкус и аромат. Напитки насыщенным рубиновым цветом, мягкими танинами и яркими тонами вишни, черешни и лёгких пряностей. В выдержанных версиях появляются ноты миндаля, фиалки и табака. Вкус уравновешен, с приятной кислотностью и долгим послевкусием, что делает это вино узнаваемым символом винодельческой культуры Вероны.