Итальянское вино Falanghina del Sannio

Итальянское вино Falanghina del Sannio производится в южном регионе Кампания, в провинции Беневенто. Для него используют древний белый автохтонный сорт винограда Фалангина, история которого насчитывает не менее двух тысяч лет. Виноградники находятся в живописной холмистой местности вокруг реки Калоре. Почвы здесь разнообразны, преобладают глина и известняк с вулканическими включениями, оставшимися от древних извержений. Терруар Санио отличается умеренно-континентальным климатом с влиянием Средиземного моря. Горные ветра и перепады температур между днем и ночью способствуют формированию яркого вкуса и свежести плодов.

Процесс производства вин Фалангина дель Санио преимущественно традиционный, с минимальным использованием дубовых бочек. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой низкой температуре, чтобы сохранить ароматические характеристики сорта. Выдержка чаще всего короткая и проходит в нейтральных емкостях для получения легких и свежих образцов. Но некоторые виноделы применяют более продолжительное созревание на осадке для большей сложности и глубины вкуса.

Напитки характеризуются бледно-соломенным цветом с зелеными отблесками. В аромате доминируют фруктовые ноты: зеленое яблоко, груша, белый персик. Их дополняют тонкие нюансы цитрусовых, трав и цветов – акации и жасмина. Во вкусе это свежие и сбалансированные вино с выраженной минеральностью, средним телом и приятной кислотностью. Они хорошо подходят к блюдам из рыбы и морепродуктов, а также к свежим сырам, пасте с овощами или легким закускам. В последнее время эти разновидности набирают популярность среди ценителей, которые ищут интересные и аутентичные вина юга Италии.