Вино Elvio Cogno

Вино Elvio Cogno производят в Италии, в регионе Пьемонт, на территории Ланге. Семейное хозяйство расположено в коммуне Новелло, входящей в зону Бароло. Его основатель Эльвио Коньо начинал карьеру в винодельне Marcarini в Ла-Морре. В 1990 году он приобрел старинную усадьбу Cascina Nuova на холме Равера и организовал собственное производство. Сегодня семейным делом руководят его дочь Надя Коньо и ее супруг Вальтер Фиссоре. Хозяйству принадлежит около 15 гектаров виноградников, из которых 9,5 гектара находятся в зоне Равера. Местные почвы преимущественно известковые, с примесью глины. Высота участков достигает 380 метров над уровнем моря. Такие условия способствуют сохранению кислотности и формированию вин с хорошим потенциалом выдержки. В хозяйстве придерживаются экологичных методов земледелия, ограничивают урожайность и используют преимущественно традиционные способы винификации.

В линейку входят красные и белые вина Эльвио Коньо в сладких и сухих версиях. Главный сорт — Неббиоло, из которого производят четыре версии Бароло: Равера, Кашина Нуова, Брикко Перниче и Ризерва Винья Элена. Брожение проходит в стальных емкостях с длительным контактом сусла с кожицей. Для выдержки используют большие бочки из славонского дуба. Бароло Равера отличается ароматами розы, мяты, табака и специй, плотной структурой и продолжительным послевкусием. Ризерва Винья Элена выдерживают в дубе 36 месяцев. Для нее характерны ноты красных фруктов, корицы, лакрицы и мягкие танины. Из Неббиоло также выпускают Барбареско Бордини и Ланге Неббиоло Монтегрилли. Красное Барбера д`Альба Брикко дей Мерли производят из Барберы, оно обладает насыщенным ягодным вкусом и выразительной кислотностью. Дольчетто д`Альба Мандорло отличается фруктовым ароматом и умеренными танинами.

Белое Ланге Анаc-Кетта создают из местного сорта Насчетта, возрождению которого хозяйство уделяет особое внимание. Вино обладает ароматами цитрусовых, трав и цветов, свежим вкусом с минеральными нотами. Сладкое Москато д`Асти из белого Муската отличается умеренной крепостью, тонкими пузырьками и ароматами персика, шалфея и белых цветов. Бароло и Барбареско сочетаются с тушеной говядиной, дичью, жареной бараниной и выдержанными сырами. Барбера и Дольчетто подходят к мясной пасте и грибному ризотто. Белое вино можно подавать к рыбе и морепродуктам, Москато д`Асти — к фруктовым десертам и выпечке.