Вино Scacciadiavoli

Итальянское вино Scacciadiavoli производится в регионе Умбрия, в зоне Монтефалько —  одном из ключевых центров местного виноделия. Хозяйство было основано в 1884 году князем Уго Бонкомпаньи Людовизи. Название связано с историей о святом, изгнавшем злых духов, что отражено в местной традиции. Винодельня с самого начала ориентировалась на производство качественных напитков с учётом особенностей терруара. В конце XX века хозяйство перешло к семье Пампанини, которая провела модернизацию и сохранила исторический стиль. Производство сочетает традиционные методы и современный контроль качества.

Сырьё поступает с виноградников, расположенных на холмистых участках вокруг Монтефалько. Почвы здесь глинисто-известковые, с хорошим дренажем. Климат — континентальный, с тёплым летом и прохладными ночами, что способствует накоплению ароматических веществ в ягодах. Основными сортами являются Сагрантино, Санджовезе, а также белые Грекетто и Треббьяно. Урожай собирают вручную. Брожение проходит при контролируемой температуре в стальных ёмкостях. Красные версии выдерживаются в дубовых бочках разного объёма, что позволяет смягчить танинную структуру и придать сложность.

Наиболее известны вина Скаччадьяволи из красного сорта Сагрантино, включая версии Montefalco Sagrantino DOCG и Montefalco Rosso DOC. Они отличаются насыщенной структурой и высокой концентрацией. В аромате ощущаются ноты тёмных ягод, специй, кожи и сухих трав. Вкус — плотный, с выраженными танинами и длительным послевкусием. Белые разновидности обладают более лёгким характером, с нотами фруктов и свежей кислотностью.