Вино Fiano di Avellino (Фиано ди Авеллино)

Вино Fiano di Avellino — категория премиального итальянского алкоголя, представленного белыми сухими и полусухими вариациями. Напитки этого типа являются контролируемыми по месту происхождения и относятся к классу DOCG — такой статус был присвоен им в 2003 году. Спиртное изготавливается на территории области Авеллино, которая относится к региону Кампания и подразделяется на четыре микрозоны. Сырьем для вина служит белый виноград древнего сорта Фиано, выращиваемого на 430 гектарах винодельческой области. Угодья располагаются на высоте 300-650 метров над уровнем моря и находятся на почвах с высоким содержанием глины и известняка с примесью вулканических пород.

Производство вина Фиано ди Авеллино осуществляется по методу винификации в чанах из нержавеющей стали, которые также используются для выдержки алкоголя на протяжении года. Иногда этот процесс протекает в отборных дубовых барриках. Чаще всего вина изготавливаются только из винограда Фиано, однако производителям разрешается использовать и другие белые сорта в количестве, не превышающем 15% (Треббиано, Греко и др.). Вино Fiano di Avellino отличается бледно-золотистым оттенком и тонким ароматом, в котором прослеживаются мотивы цветущего сада, цитрусовых, спелого яблока, душистых трав и т. п. Во вкусе с ярко выраженной кислотностью чувствуются отголоски апельсина, сливы, абрикоса и киви. Послевкусие раскрывается ненавязчивыми полутонами жареного миндаля. Подавать напиток к столу рекомендуется при температуре 10-12 °C. Дегустировать его рекомендуется в сопровождении морепродуктов, рыбы на гриле, овощных рагу и десертов.