Итальянское вино Valtellina

Итальянское вино Valtellina производят в одноименной долине на севере Ломбардии, недалеко от границы со Швейцарией. Основой для напитков здесь служит виноград сорта Неббиоло, местное название которого — Кьявеннаска. Виноградники расположены на крутых террасированных склонах Альп, обращенных к югу. Высота от 300 до 700 метров над уровнем моря и близость гор создают континентальный климат с ярким солнцем и прохладными ночами. Каменные подпорные стены аккумулируют тепло днем и отдают его лозам ночью. Почвы бедны, в основном состоят из песчаного и щебенчатого гранита, что способствует низкой урожайности и высокой концентрации аромата в ягодах.

Производство вина Вальтеллина сочетает традиционные методы и строгие требования местных наименований. Сбор урожая проводится вручную из-за труднодоступности склонов. Брожение часто проходит в стальных емкостях, выдержка — в больших дубовых бочках или барриках, в зависимости от стиля. Сухие образцы известны своей прозрачной, но насыщенной структурой. Они имеют ароматы вишни, сухих трав, миндаля, иногда акценты розы и фиалки. Во вкусе — минеральная основа, утонченные танины и свежая кислотность, позволяющая долго развиваться в бутылке. Отдельную категорию составляет категория Sforzato, для которой ягоды подсушивают перед прессованием, чтобы придать напиткам плотность и пряные ноты.

Это наименование не столь широко известно за пределами Италии, но ценится знатоками за элегантность и индивидуальность. Сочетание альпийского терруара и древних традиций делает его уникальным примером виноделия высокогорных регионов Европы.