Итальянское вино Emilia IGT

Итальянское вино Emilia IGT происходит из региона Эмилия-Романья, расположенного на севере Италии между Апеннинами и рекой По. Аббревиатура IGT (Indicazione Geografica Tipica) обозначает вино с защищённым географическим указанием, которое отражает местные традиции виноделия, но предоставляет производителям больше свободы в выборе сортов винограда и методов изготовления вина, чем строгие DOC или DOCG. Напитки производятся как из автохтонных Ламбруско, Мальвазия, Барбера, так и из международных сортов Мерло, Каберне Совиньон, Шардоне и Совиньон Блан.

Терруар региона разнообразен: на юге холмы и горы Апеннин создают прохладный климат с известняковыми и глинистыми почвами, что благоприятно для получения свежих, ароматных белых и лёгких красных версий с яркой кислотностью. На севере, в пойме реки По, климат более мягкий, влажный, а почвы плодородные, аллювиальные. Здесь делают лёгкие, фруктовые и игристые образцы с низким содержанием алкоголя. 

Производство вин Эмилия ИГТ предполагает как традиционные, так и современные технологии виноделия. Белые и красные разновидности часто ферментируют и выдерживают в стальных ёмкостях для сохранения свежести и фруктовых нот, хотя встречается и использование дубовых бочек для придания сложности и глубины вкуса. Органолептика сильно зависит от сорта винограда и метода производства, но чаще всего это напитки с ярким фруктовым характером: красные – лёгкие или среднетелые, с нотами спелой вишни, сливы и лесных ягод, иногда с тонкими акцентами специй, белые – свежие, сбалансированные, с нюансами цитрусовых, зелёного яблока и полевых цветов. Это отличное дополнение к местной гастрономии — сырам пармезан и грана падано, вяленому мясу, традиционным пастам.