Итальянское вино Valle d’Itria

Итальянское вино Valle d`Itria — это напитки из небольшого наименования в южной Апулии, отмеченного мягким климатом и светлыми известняками. Образцы производят в узкой долине между городами Альберобелло, Мартена-Франка и Кастеллана-Гротте. В этом пространстве виноградники раскинулись на глинисто-известняковых почвах с высоким содержанием карбонатов. Они урожаи с тонкой и свежей минеральностью. На этих почвах принято выращивать местные сорта — например, Коккио, Фино Бианко и местную версию Примитиво (Primitivo di Manduria), а также классические — Пино Бьянко и Вердиккио. Лозы здесь проявляют себя в уникальном ключе. Коккио, часто жестковатый в других местах, в долине смягчается, обретает округлость. Примитиво здесь раскрывается сдержанно. Версии из белых ягод — светлые, с характером, акцентированной кислотностью и явной тропической фруктовостью.

Процесс изготовления начинается с бережного сбора винограда, зачастую вручную. Ферментация происходит в стальных ёмкостях при контроле температуры, чтобы сохранить фруктовые ноты, зрелость и структуру. При необходимости используется выдержка в небольших дубовых бочках. Этот приём придаёт лёгкие дышащие акценты ванили и карамели, не нарушая свежести. В результате получаются образцы, которые кажутся прозрачными и при этом наполненными вкусом. Белые экземпляры хорошо подходят к морепродуктам или сырной нарезке, красные — к мясным блюдам и пасте с томатом — без лишней тяжести. 

Такой баланс между терруаром, традицией и современным подходом делает вино Валле д`Итрия знаковым явлением местной отрасли. Стиль его отличает ясность и элегантность. Это яркое отражение уникального сочетания почв, климата и лоз. И пусть о местных напитках пока не говорят громко — они достойны вашего внимания.