Итальянское вино Ribolla Gialla

Итальянское вино Ribolla Gialla изготавливается из плодов белого автохтонного винограда родом из северо-восточного региона Фриули–Венеция-Джулия. Это сорт с многовековой историей. Первое письменное упоминание о нем датируется 1289 годом, а современные исследования подтвердили самостоятельное происхождение лозы, опровергнув предположения о связи с греческим Robola. Основными районами возделывания являются холмы Collio Goriziano и Colli Orientali del Friuli. 

Вина Риболла Джалла отличаются свежестью и ярко выраженной кислотностью, лёгким или средним телом и практически отсутствующими танинами. Цвет варьируется от светлого соломенно-жёлтого до насыщенного золотистого. Аромат содержит тона лимона, мандарина, белого перца и полевые травы. Со временем могут появляться более сложные нюансы пчелиного воска и тимьяна. Во вкусе преобладают цитрусовые мотивы, зелёное яблоко и белый персик, сопровождаемые минеральностью и лёгкими ореховыми акцентами. Потенциал выдержки составляет в среднем от 4 до 6 лет, в категории Riserva — дольше.

Напитки сочетаются преимущественно с лёгкими блюдами, такими как морепродукты, устрицы, суши и белая рыба, хорошо гармонируют с салатами с цитрусовыми заправками, гаспачо и блюдами азиатской кухни. Более выдержанные варианты идеально подходят к белому мясу, рыбе под сливочными соусами и выдержанным сырам, где кислотность вина отлично балансирует вкус блюда. Ribolla Gialla представляет собой характерный сорт с ярко выраженными региональными чертами и стабильной популярностью среди ценителей североитальянских вин.