Вино Sannio

Итальянское вино Sannio — это наименование, связанное с внутренними районами южной Италии. Производственная зона находится в самом сердце Кампании, в провинциях  Беневенто и Авеллино. Вина Саннио имеют статус DOC и отражают аграрный характер небольшой исторической области, удалённой от морского побережья. Виноградники располагаются на холмах и плато, на высотах от 200 до 600 метров, что обеспечивает заметную разницу между дневными и ночными температурами и способствует сохранению кислотности в ягодах.

Основу вин Sannio составляют местные сорта винограда. Для белых вин ключевую роль играет Фалангина, реже используются Греко, Фиано и Кода ди Вольпе. Красные версии производят прежде всего из Аглианико, а также из Пьедироссо и Скьяччинозо. Терруар региона формируется известняковыми и глинистыми почвами с включениями вулканического происхождения, что придаёт винам сдержанную минеральность и чёткую структуру. Климат умеренно континентальный для юга Италии, с тёплым летом и относительно прохладной осенью, что позволяет собирать виноград при хорошем балансе сахара и кислот.

Винификация, как правило, ориентирована на чистоту сорта и ясность вкуса. Белые вина чаще всего ферментируют в стальных ёмкостях без длительной выдержки, чтобы сохранить свежесть и фруктовый профиль. Красные могут проходить мацерацию средней продолжительности, иногда с краткой выдержкой в дубе. Во вкусе белые версии Саннио отличаются нотами зелёного яблока, цитрусовых и полевых трав, с сухим и прямым послевкусием. Красные демонстрируют ароматы вишни, сливы и специй, умеренные танины и живую кислотность. В целом Sannio воспринимается как наименование, ориентированное на гастрономичность и ясное выражение местных сортов.