Итальянское вино Rosso di Montepulciano

Итальянское вино Rosso di Montepulciano – это доброжелательное и живое воплощение тосканской традиции. Производят его вокруг средневекового города c тем же названием, расположенного в тосканской провинции Сиена. Основой служит сорт Санджовезе, местная разновидность под названием Prugnolo Gentile. Напитки создают из урожаев с виноградников, где земля не очень плотная, с преобладанием глины и известняка. Почвы дают минеральную энергию и тонкую структуру. Терруар подчеркивает баланс между свежестью и плотностью и обрамляет Санджовезе характерной кислотностью и фруктовостью.

Процесс производства включает традиционное брожение с умеренным мацерированием. Часто ферментация проходит в стальных емкостях, чтобы сохранить яркую фруктовость сусла. Некоторые виноделы применяют выдержку в дубовых бочках, но это скорее мягкие намеки на ваниль и легкую карамель, а не насыщенные древесные акценты, что выгодно отделяет вино Россо ди Монтепульчано от более тяжеловесных экземпляров из соседних зон.

Органолептика напитков деликатна и выразительна. Тона вишни и красной ягоды раскрываются в начале, затем добавляется свежая кислинка, потом — сухие травы, земляной акцент, легкий намек на древесность, если была выдержка. Вино мягкое на вкус, с живым послевкусием, спокойным, но уверенным. Это дружелюбный партнер к еде: он легко соседствует с тосканскими блюдами, пастой и ветчиной.