Итальянское вино Arneis

Итальянское вино Arneis — это белые напитки родом с холмов Роэро региона Пьемонт на северо-западе Италии. Первые упоминания об этом сорте винограда относятся к XV веку, однако широкую известность он получил только в XX столетии. Название Арнеис в переводе с пьемонтского диалекта означает «маленький шалун», намекая на сложный характер лозы в выращивании: низкую кислотность ягод, чувствительность к болезням и склонность к быстрому перезреванию. К 1960-м годам эта разновидность была на грани исчезновения, однако благодаря усилиям виноделов Vietti и Bruno Giacosa пережила возрождение. Сегодня она культивируется преимущественно в зонах Roero и Langhe, а также в небольших количествах в Лигурии и на Сардинии.

Типичный цвет вина Арнеис — бледно-соломенный, иногда с зеленоватым отблеском. Напиток отличается плотной, слегка маслянистой текстурой и умеренной кислотностью. Его аромат сочетает мотивы белых цветов, груши, персика и трав с тонкими нюансами миндаля и абрикоса. Вкус — сухой, свежий, с деликатной минеральностью и приятным фруктовым послевкусием. Обычно эти версии выдерживаются в стальных ёмкостях на осадке («sur lie»), иногда — в нейтральных дубовых бочках, что придаёт им мягкость и структурность. Потенциал к выдержке — от 3 до 5 лет, хотя большинство образцов употребляют молодыми, чтобы сохранить свежесть ароматики.

Arneis идеально сочетается с лёгкими блюдами итальянской и средиземноморской кухни. Особенно удачно оно гармонирует с рыбой и морепродуктами, овощными ризотто, пастой с нежными соусами, блюдами из птицы и мягкими молодыми сырами. Оптимальная температура подачи — от 10 до 12 °C. Благодаря умеренному уровню алкоголя (11,5–13%) и хорошему гастрономическому потенциалу, это универсальный выбор для разнообразных кулинарных комбинаций.