Вино Greco di Tufo (Греко ди Туфо)

Greco di Tufo является одним из наиболее запоминающихся белых разновидностей вин Италии и изготавливается в одноименной винодельческой зоне, располагающейся в регионе Кампания, которая с 2003 года обладает высочайшей категорией DOGC и является высшим стандартом качества. До присвоения подобного статуса винный регион более 30 лет производил напитки класса DOC, гарантом качества которых выступало государство. Напитки относятся к моносепажным, то есть в их состав должно входить не менее 85% ягод сорта Греко. Площадь посадок виноградной лозы немногим превышает 800 га, при общей площади зоны, охватывающей 8 коммун, - 62 кв. км. Своеобразный терруар местности, а именно холмистость, расположенность посадок на высоте 300-700 метров над уровнем моря, разнообразные почвы с преобладанием глинистых и известковых, богатых различными минералами, наделили ягоды уникальными характеристиками. Вина Греко ди Туфо производятся из древнейшего сорта виноградной лозы – Греко. Ягоды этой лозы отличаются компактным расположением, поздним созреванием, низкой устойчивостью к болезням, но главной их особенностью является высокий уровень катехинов, являющихся мощными антиоксидантами, что приводит к более темному оттенку напитка, вплоть до каштанового, из-за чего напиток зачастую называют красным вином в облике белого. Вина Греко ди Туфо производятся по классической методике, заключающейся в ферментации базового сусла в емкостях из нержавеющей стали под постоянным контролем температуры.

Итальянские вина Greco di Tufo в молодом возрасте отличаются высокой кислотностью, поэтому их чаще всего выставляют на продажу не ранее второго года выдержки, а увеличение срока созревания лишь добавляет многогранности и изысканности напиткам. Изысканный алкоголь отличается янтарным цветом с каштановыми проблесками и сложным ароматом из ноток серы, сухофруктов и пряностей, а в его утонченной вкусовой палитре доминируют цитрусовые, солодовые, фруктовые и минеральные полутона, а с выдержкой к ним добавляются фруктовые, ореховые, карамельно-медовые мотивы со шлейфом из танинов и вяленых ягод. Отличительной особенностью вин Греко ди Туфо является их раскрытие во вкусе. Подавать к столу такой оригинальный алкоголь следует охлажденным до 10-16 градусов к итальянским пастам, блюдам из морепродуктов, острому тушеному мясу и яствам азиатской кухни. Элитный алкоголь станет превосходным подарком на любое торжество, а его эксклюзивный характер сделает его распитие ярчайшим моментом.