Итальянское вино Catarratto

Итальянское вино Catarratto занимает важное место в винодельческой традиции Сицилии. Одноимённый автохтонный белый виноград, ягоды которого идут на производство, считается одним из старейших на острове, упоминания о нем встречаются уже в документах XVIII века. Лозу исторически культивируют в западной Сицилии, особенно в провинциях Палермо, Трапани и Агридженто. Сегодня основная зона его выращивания — винодельческие регионы DOC Alcamo и DOC Sicilia. Эта разновидность также разрешена в составе купажей в Marsala, но все чаще её используют для создания сортовых образцов, подчёркивающих характер сицилийского терруара.

Вина Катарратто отличаются светло-соломенным цветом с зелёными отблесками. Аромат — свежий и умеренно интенсивный, с тонами лимонной цедры, белого персика, полевых цветов, иногда с нюансами трав и морской соли. Вкус — сбалансированный, с чёткой кислотностью и чистой минеральной структурой, часто — с лёгкой горчинкой в послевкусии. В зависимости от стиля винификации и высоты виноградников, напитки могут быть как лёгкими и молодыми, так и более плотными, с потенциалом выдержки до 5 лет. Некоторые производители экспериментируют с мацерацией на кожице, придавая образцам более насыщенную текстуру и медовые акценты.

Эти разновидности особенно хорошо сочетаются с блюдами сицилийской кухни: рыбой на гриле, кальмарами, капонатой, артишоками, ризотто с лимоном и травами. Они также подходят к мягким сырам и морепродуктам в лёгких соусах. Благодаря своей кислотности и минеральности, напитки сохраняют гастрономическую универсальность, подчёркивая, но не подавляя вкус блюд.