Вино Refosco (Рефоско)

Вино Refosco является ярчайшей достопримечательностью винодельческого региона Фриули-Венеция-Джулия. Оно производится из древнейшей технической красной разновидности винограда Рефоско, первое письменное упоминание о котором датировано 1347 годом. Регион отличается сложным ландшафтом и различными видами почв, богатых минеральными веществами. Терруар весьма благоприятен для виноделия, так как Альпы и Адриатическое море сглаживают перепады температур, а постоянные воздушные потоки снижают риск распространения грибковых болезней. Большинство виноградников располагается на высоте не менее 400 метров над уровнем моря. Разновидность лозы Рефоско весьма неприхотлива к условиям выращивания и является позднесозревающим сортом. Вина с содержанием 85-100% винограда Рефоско изготавливаются в 8 винных зонах региона, обладающих категорией DOC (контролируемые по происхождению). Из этого сорта также производятся отличные столовые вина класса IGT. Вина Рефоско изготавливаются по классической итальянской методике. Их в основном выдерживают в емкостях из нержавеющей стали и совсем немного в больших бочках для смягчения вкуса. Также для выдержки применяются баррики для получения более свежего и мягкого профиля. Из этой разновидности лозы получаются яркие моносепажные напитки, а при умелом сочетании с другими сортами напиток приобретает изысканность и многогранность.

Итальянские вина Рефоско в основном производятся в красной вариации сухой и полусухой разновидности, но изредка встречаются розовые ассамбляжные образцы. Для алкоголя из Италии характерны крепость в рамках 12-15 градусов, глубокий темно-гранатовый оттенок с фиолетовыми бликами и высокая кислотность и танинность. Аппетитное благоухание вин Рефоско раскрывается нотками черной смородины, полевых растений и лесных ягод, а в самобытном вкусе главенствуют сочные ягодно-фруктовые тона и пряные отголоски. Напитки подаются к столу охлажденными до 15-22 градусов, а отменным сопровождением к ним станут горячие и холодные яства из красного мяса, зрелые сыры и сдобная выпечка.