Вино Puglia IGT

Итальянское вино Puglia IGT производят на юге Италии, в регионе Апулия, вытянутом вдоль Адриатического и Ионического морей. Здесь мягкий средиземноморский климат с жарким сухим летом и короткой мягкой зимой. Виноградники растут на известняковых, глинистых и песчаных почвах, часто с высоким содержанием минералов. Эти условия, вместе с постоянными морскими бризами, помогают ягодам накапливать сахар, сохраняя при этом свежую кислотность. Для вин Puglia IGT используют как автохтонные сорта, например Примитиво, Негроамаро, Мальвазию Нера, так и международные — Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне. Классификация IGT (Indicazione Geografica Tipica) дает виноделам больше свободы в выборе сортов и технологий, что позволяет создавать широкий спектр стилей — от простых фруктовых вин до выдержанных сложных купажей.

Производство сочетает традиционные и современные методы. Урожай собирают вручную или механически в зависимости от стиля вин. Красные часто ферментируют при контролируемой температуре, чтобы сохранить аромат ягод и специй. Белые — при более низких температурах для сохранения свежести и фруктовости. Выдержка может проходить в стальных резервуарах, больших дубовых бочках или барриках, что влияет на вкус и текстуру. Органолептика Puglia IGT разнообразна. Красные вина обычно имеют насыщенный рубиновый цвет, аромат спелой вишни, сливы, черной смородины, иногда с нотами шоколада и специй. Белые отличаются светлым соломенным оттенком, ароматами цитрусов, персика, трав и миндаля. Вкус часто мягкий, сбалансированный, с долгим фруктовым послевкусием, что делает эти вина универсальными в плане гастрономических сочетаний.