Итальянское вино Molise DOC

Итальянское вино Molise DOC производит один из самых маленьких и наименее известных винодельческих регионов Италии — Молизе. Он находится в холмистой зоне между Апеннинами и Адриатическим морем. Здесь виноградники располагаются на высотах от 200 до 600 метров над уровнем моря в умеренном климате. Лето тёплое, но без экстремальной жары. Морские ветры смягчают температуры и снижают риск заболеваний лозы. Почвы разнообразные: глина, известняк, мергель и песок. Это создаёт хорошие условия для сохранения кислотности и чистоты вкуса.

В рамках регламента Molise DOC разрешено использование как местных, так и международных сортов. Ключевым красным считается Монтепульчано, часто дополняемый Альянико или Санджовезе. Среди белых сортов важны Треббиано, Фалангина и местный Бомбино Бьянко. Вина могут быть сортовыми или купажными. Технологии производства в основном классические. Ферментация проходит в стальных ёмкостях с контролем температуры. Для красных версий допускается выдержка в дубовых бочках, но она обычно умеренная, чтобы не перекрывать характер терруара. 

По стилю вина Молизе DOC отличаются сдержанностью и балансом. Красные имеют среднюю плотность, ноты спелых красных ягод, вишни и трав, иногда с лёгким пряным оттенком. Танины мягкие, кислотность умеренная. Белые образцы освежающие, с ароматами яблока, груши, цитрусовых и полевых цветов. Вкус у них прямой и чистый. Они ценятся за гастрономичность и честное отражение терруара. Molise DOC остаётся нишевым наименованием, однако именно это делает его интересным примером традиционного итальянского виноделия без стилистических крайностей.