Итальянское вино Gattinara

Итальянское вино Gattinara производят на севере Пьемонта, в окрестностях одноименного городка. Этот регион знаменит красными образцами из автохтонного винограда Неббиоло, который местные жители называют Спанна. Здесь плоды созревают в прохладном климате у подножия Альп, на почвах вулканического происхождения. Земли богаты гранитом, кварцем и железом, что сильно влияет на характер напитков. Благодаря особому терруару, они отличаются от более известных соседей из Бароло и Барбареско, демонстрируя утончённость, минеральность и более лёгкую текстуру.

Традиционно вино Гаттинара выдерживают долго, не менее трёх лет, из которых — не меньше одного года в деревянных бочках. Для статуса Riserva срок выдержки ещё больше — от четырёх лет. Для созревания виноделы используют как крупные бочки из славонского дуба, так и современные французские баррики, что позволяет подчеркнуть элегантность и сбалансировать структуру. Строгие правила производства способствуют высокому качеству и стабильности стиля. Например, известный местный производитель Travaglini использует особую изогнутую бутылку, специально созданную для удобного разлива и хранения вина, ставшую визитной карточкой Гаттинары.

Букет напитков отличается выразительностью и сложностью. В аромате преобладают ноты красной вишни, шиповника и сухих трав, дополненные нюансами кожи и пряностей. Со временем появляются тонкие мотивы землистости и благородной минеральности. Во вкусе заметна свежая кислотность, умеренные танины и акценты спелых ягод, сочетающиеся с длительным, слегка терпким послевкусием. Благодаря хорошей кислотности образцы способны развиваться в бутылке десятилетиями, раскрывая новые грани своего характера и становясь ещё более тонкими и многогранными.