Вино Vino Nobile Di Montepulciano (Нобиле ди Монтепульчиан)

Vino Nobile Di Montepulciano является одним из наиболее знаменитых классических сухих вин Италии. Его название в буквальном переводе означает «вино благородное из Монтепульчано». Для его производства ягоды собираются с виноградников, расположенных поблизости от г. Монтепульчано (винодельческий регион Тоскана) на склонах высотой 200-600 метров над уровнем моря, которые отличаются идеальным терруаром для произрастания лозы (песчано-глинистые почвы, хороший дренаж, мягкий климат, необходимый уровень освещенности и влажности). Для производства вина Нобиле ди Монтепульчано используется разновидность лозы Санджовезе (60-80%) и др. Итальянские вина Nobile Di Montepulciano встречаются как категории IGT, так и высшей DOGC, гарантирующей на законодательном уровне высочайшее качество напитка. Минимальный срок созревания – 2 года, из которых не менее 12 месяцев напиток должен находиться в большой бочке из дуба или каштана объемом более 2000 литров, а для категории вин Reserva – не меньше трех лет. Требование к емкостям для выдержки закреплены на государственном уровне, так как алкоголь в них находится лишь для контролируемого вызревания, а большой объем уменьшает площадь соприкосновения с древесиной, что снижает появление древесных оттенков во вкусе.

Итальянское vino Nobile Di Montepulciano отличается фиолетово-гранатовым оттенком, который с возрастом становится темнее и насыщеннее. Аппетитное благоухание раскрывается нотками красных садовых ягод и сливы, а в изысканном профиле главенствуют шоколадные, сливовые, кофейные оттенки с отголосками луговых цветов, танинность и винная кислинка среднего уровня. Многие напитки обладают высоким потенциалом выдержки (свыше 5-10 лет), а отдельные могут созревать и более 20 лет. Вино Нобиле ди Монтепульчано следует употреблять охлажденным до 10-18 градусов. Изысканный алкоголь отлично сочетается с блюдами из мяса и утонченными сырами и станет яркой жемчужиной любого праздничного стола.