Итальянское вино Erbaluce di Caluso

Итальянское вино Erbaluce di Caluso производится на севере Италии, в регионе Пьемонт, в исторической зоне Канавезе вокруг городка Калузо. Оно имеет статус DOCG и изготавливается исключительно из автохтонного сорта винограда Эрбалуче, который выращивается здесь с античных времен. Он поздно созревает, отличается чувствительностью к месту произрастания и климату. Именно в этой части Пьемонта он раскрывается наиболее полно. Вино Эрбалуче ди Калузо как правило белое сухое. 

Терруар формируется предгорьями Альпы и влиянием ледникового амфитеатра Ивреи. Почвы преимущественно моренные, с высоким содержанием камня, песка и минералов. Они бедные, но хорошо дренируемые. Климат умеренный, с прохладными ночами и заметной суточной амплитудой температур. Эти условия замедляют созревание ягод и способствуют накоплению высокой кислотности при умеренном уровне сахара. Виноград часто выращивают на старых лозах, что повышает концентрацию и структурность вина.

Производство традиционно ориентировано на сохранение сортового характера. Ферментация обычно проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре. Выдержка чаще всего краткая, без активного использования дуба. Это позволяет подчеркнуть природную свежесть и минеральность. В аромате преобладают зеленое яблоко, груша, белые цветы, цитрусовая цедра и травяные ноты. Вкус сухой, напряженный, с яркой кислотностью и выраженным солоновато-минеральным послевкусием. Erbaluce di Caluso ценят за потенциал выдержки и редкое сочетание строгости, свежести и терруарной точности.