Вино Azelia

Вино Azelia представлено коллекцией напитков от семейного винодельческого хозяйства, расположенного в итальянском регионе Пьемонт, на территории Ланге. В производстве используется виноград трех автохтонных сортов Неббиоло, Дольчетто и Барбера, которые выращиваются на холмах, признанных объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО. Компания создана в 1920 году кавалером Лоренцо Скавино. В ее владении – 16 га виноградников, которые позволяют выпускать в год 85 тыс. бутылок спиртного. Уже на протяжении пяти поколений семейство занимается выращиванием лоз и созданием самобытных терруарных напитков.

Работе на виноградниках уделяется наибольшее внимание. Вино Адзелия производится из ягод со старых лоз с очень низкой урожайностью. Плоды собирают вручную, отбирая только спелые и неповрежденные. На винодельне сырье проходит второй этап отбора, очищается от стеблей и частично измельчается. Винификация проводится в стальных резервуарах с контролем температуры – сусло сбраживается на диких дрожжах естественным способом без добавления ферментов. Далее вино выдерживается в бочках из славонского, австрийского или французского дуба. Сорта, для которых важно сохранить свежий фруктовый вкус, отстаиваются в стальных емкостях. Напитки разливаются без фильтрации на оборудовании, исключающем контакт спиртного с воздухом.