Итальянское вино полусладкое

Итальянское полусладкое вино выделяется умеренной сладостью и гармоничным балансом между сахаром и кислотностью. Виноделы Италии традиционно получают его методом частичной ферментации, при которой не весь виноградный сахар успевает переработаться в спирт. Основными регионами производства таких версий являются Пьемонт, Венето, Ломбардия и Эмилия-Романья. Среди популярных сортов винограда, используемых в создании напитков, стоит выделить Москато Бьянко, Бракетто, Мальвазию и Ламбруско. 

Типичные представители полусладкого вина Италии – белые образцы – обладают насыщенным фруктовым ароматом, в котором звучат ноты персика, абрикоса, груши, спелого яблока, цветов акации или жасмина. Во вкусе преобладают мягкие, округлые акценты фруктов, дополняемые нюансами мёда и пряностей. Напитки лучше подавать охлаждёнными до температуры 8–12 °C. Белые и розовые сорта идеально сочетаются с лёгкими десертами на основе фруктов, ягод, мягкими сырами, а также с блюдами азиатской кухни с кисло-сладкими соусами. Красные вроде Ламбруско прекрасно подходят к пицце, пасте с томатной подливкой, пикантным мясным закускам или молодым сырам.