Итальянское вино Noto

Итальянское вино Noto производят на юго-востоке Сицилии, в провинции Сиракуза. Зона охраняемого наименования включает холмы и прибрежные равнины вокруг города Ното. Основной сорт красного винограда — Неро д`Авола, для белых вин используют Москато Бьянко. Климат здесь жаркий и сухой, с мягкой зимой. Много солнечных дней, а морской бриз смягчает летний зной. Почвы известковые и песчаные, местами с примесью глины. Они обеспечивают хороший дренаж и придают вину минеральные оттенки.

Виноград собирают вручную, чтобы отобрать только зрелые ягоды. Красные вина часто выдерживают в бочках из славонского дуба, белые — в стальных резервуарах для сохранения аромата. Виноделы применяют традиционное брожение при контролируемой температуре. Это помогает сохранить фруктовость и структуру.

Красные вина Ното — насыщенные, с оттенками спелой вишни, черной сливы и пряностей, иногда с легкой горчинкой в послевкусии. Белые более нежные, с ароматами цитрусов, белых цветов и меда. У обоих типов вин заметная свежесть и баланс, что делает их подходящими как для повседневного употребления, так и для выдержки.