Вино Rosso Piceno

Вино Rosso Piceno производится в местности, расположенной в центральной части Италии. Виноградники культивируются в регионе Марке, на восточных склонных Апеннин. Они занимают холмистые участки между Адриатическим морем и горными массивами и растут на глинисто-известняковых почвах в умеренном климате с морским влиянием и заметной суточной амплитудой температур, которая помогает сохранять баланс зрелости и кислотности. Наименование охватывает только красные напитки. Они изготавливаются в основном в классическом сухом варианте, ориентированном на структуру и гастрономичность. Производство сладких, розовых или белых версий не предусмотрено правилами аппелласьона. Основу купажа составляют Санджовезе и Монтепульчано, пропорции которых варьируются в зависимости от подзоны и стиля хозяйства. Образцы чаще выпускаются без длительной выдержки.

Категория известна прежде всего на внутреннем рынке Италии. За её пределами напитки представлены ограниченно. Экспорт существует, но объёмы остаются умеренными, уступая более именитым наименованиям страны. Вино вин Россо Пичено имеет рубиновый, с живыми бликами и хорошей прозрачностью цвет. Аромат его строится на мотивах спелой вишни, красной сливы, сушёных трав и лёгких пряных акцентах. Ровный вкус отличается сочной фруктовой основой, умеренными танинами и свежим послевкусием, в котором проявляются ягодные и землистые мотивы. Структура подчёркивает гастрономическую универсальность этих версий — их можно подать к брускеттам с томатами и оливковым маслом, салату с печёными овощами и козьим сыром, прошутто, пасте с рагу из говядины, курице с розмарином, телячьим отбивным на гриле.