Вино Fossacolle

Вино Fossacolle представлено премиальными вариациями красного сухого формата, которые поставляются небольшой семейной компанией. Завод и маленький участок с виноградными плантациями (площадь 4 га), которые находятся на высоте 300 м над уровнем моря, расположены в местечке Тавернелле региона Тоскана. Хозяйство предлагает самобытные напитки из ягод Санджовезе Гроссо, Каберне Совиньон, Пти Вердо, Мерло, в том числе знаменитую вариацию Brunello di Montalcino, которая является продуктом защищенного географического наименования.

Изготовление вина Фоссаколле с уровнем спиртуозности 14-14,5 градуса осуществляется путем контролируемого сбраживания предварительно отжатого виноматериала в емкостях из стали и цемента. Для выдержки применяются дубовые баррики (в том числе французского происхождения), где алкоголь проводит до двух лет. Для него характерны насыщенно-бордовый оттенок с рубиновым подтоном и сочный вкусоаромат, в котором доминирующие мотивы дымка, спелой ежевики и вишневой косточки перемежаются умеренными намеками лесных ягод, подлеска и ванили. Вино Fossacolle предпочтительно дегустировать при 16-18 °C с барбекю, зрелыми сырами, филе миньон и десертами итальянской кухни.