Вино Al Bano Carrisi

Вино Al Bano Carrisi выпускает семейное хозяйство Tenute Al Bano Carrisi в Апулии, на юге Италии. Винодельня находится в Челлино-Сан-Марко, родном городе певца Альбано Карризи, в провинции Бриндизи. История предприятия связана с обещанием, которое будущий артист дал своему отцу Кармело: добиться успеха и вернуться домой, чтобы создать винодельню. Компания была основана в 1973 году, а одно из первых вин получило имя Don Carmelo в честь отца Альбано. Сегодня хозяйство объединяет виноградники, винодельческое производство и погреба для выдержки.

Основное сырье поступает из Саленто. Для ряда напитков указана непосредственно зона Челлино-Сан-Марко. Здесь встречаются известково-глинистые почвы, в отдельных виноградниках смешанные с мелким песком. Хозяйство работает прежде всего с красными сортами Примитиво и Негроамаро, а для белых напитков использует Шардоне и Совиньон. В ассортимент входят красные, белые и розовые образцы категорий IGP Salento и DOP Primitivo di Manduria. Среди марок представлены Platone, Taras, Primitivo di Manduria Riserva, Nostalgia, Mediterraneo, Felicità и Don Carmelo. Методы зависят от стиля. Ферментацию многих вин проводят в стальных емкостях. Красные Platone и Primitivo di Manduria затем созревают в барриках или крупных деревянных бочках. Розовое Don Carmelo из Негроамаро получают после непродолжительной обработки ягод при низкой температуре и ферментируют при 15–18 °C.

Красные вина Аль Бано Карризи обладают насыщенным цветом, выраженным фруктовым профилем и плотным вкусом. У Platone отмечаются ноты сливового конфитюра, кофе и шоколада, а у Primitivo di Manduria — спелой сливы; вкус последнего полнотелый и бархатистый. Их подают к жаркому и дичи. Белые версии более свежие, с цветочными и фруктовыми ароматами. Felicità на основе преимущественно Совиньона отличается свежим, гармоничным и мягким характером. Они подходят к рыбе, закускам, первым блюдам и сырам. Розе из Негроамаро с интенсивными цветочно-фруктовыми нотами составят пару рыбе, белому мясу, пицце и средиземноморским закускам.