Итальянское вино Colli Tortonesi

Итальянское вино Колли Тортонези создают в холмистой местности на востоке региона Пьемонт, неподалеку от города Тортона. Этот небольшой винодельческий район славится особым терруаром: здешние почвы состоят преимущественно из мергеля и известняка, которые обеспечивают ягодам минеральность и выраженную кислотность. Климат – умеренно-континентальный с влиянием Средиземного моря, что даёт винограду достаточно солнца, но и прохладу, необходимую для баланса и яркости вкуса.

Вина Colli Tortonesi производят в основном из автохтонного сорта Тиморассо, а также разновидностей Кортина, Барбера. Тиморассо — жемчужина региона: виноград труден в выращивании, даёт невысокий урожай, но способен давать выразительные, долго живущие напитки. Урожай для винификации собирают вручную, сортируют и затем ферментируют в стальных ёмкостях, реже в дубовых бочках. Белые версии выдерживают несколько месяцев на осадке, что добавляет глубины и сложности.

Органолептика напитков зависит от сорта: в белых ощущается яркая кислотность и минеральность, ноты цитрусовых, яблок, белых цветов, меда и трав, а со временем –  выразительные акценты орехов и дымка, в красных – сочетаются фруктовые тона вишни, малины и ежевики с мотивами специй, кожи и землистостью.