Вино Carema

Вино Carema связано с одноимённой зоной на севере Пьемонта, где виноградарство сформировалось на крутых каменных террасах у подножия Альп. Современное развитие региона во многом определила компания Cantina Produttori Nebbiolo di Carema, основанная в 1960 году десятью местными виноградарями. Со временем кооператив вырос до 101 хозяйства, из которых большинство владеют собственными виноградниками. Производственные мощности расположены непосредственно в Карема, где в 2013 году были обновлены погреба и заменена значительная часть бочек на новые дубовые, что позволило точнее контролировать выдержку. Сырьевой базой служит виноград Неббиоло, выращенный на высотных террасах с каменными подпорками и перголами, где лозы получают максимум солнечного света и аккумулируют тепло камня, формируя особый характер сырья.

 

Ассортимент вин Карема сосредоточен на красных вариациях, прежде всего Carema DOC, отражающих строгость и минеральность альпийского терруара. Производство сочетает традиционную ферментацию с длительной выдержкой в дубе, что придаёт структуру и способность к развитию в бутылке. Вина отличаются светлым рубиновым цветом, сложным ароматом с оттенками сушёных роз, специй, горных трав и лёгкой дымности. Во вкусе проявляются высокая кислотность, тонкие танины и выраженная минеральная линия, переходящая в продолжительное послевкусие. Эта стилистика формируется благодаря сочетанию высоты, резких температурных перепадов и уникальных террасных виноградников, которые остаются ключевой особенностью Carema.