Итальянское вино Irpinia

Итальянское вино Irpinia производят в горной местности с таким же названием в регионе Кампания на юге Италии. Это территория с холмистым рельефом и уникальным вулканическим терруаром, сформированным древними извержениями Везувия. Почва здесь богата пеплом, минералами и вулканическими породами, что придает напиткам особый характер. Климат – умеренный, с жарким днем и прохладными ночами, благодаря чему виноград медленно созревает, накапливая кислотность и сложный ароматический профиль.

В регионе выращивают преимущественно автохтонные сорта: белые Фиано и Греко, а красный Альянико. Из Фиано делают элегантные образцы с цветочными и фруктовыми нотами, цитрусовыми акцентами и легким минеральным послевкусием. Разновидности из Греко выделяются выразительной свежестью, оттеняемой нюансами груши, персика и трав. Красные Альянико отличаются глубоким рубиновым цветом, насыщенными ароматами черных ягод, специй и землистыми мотивами. Их часто выдерживают в дубовых бочках до 3 лет, получая мощные и структурные напитки, способные долго храниться.

Процесс виноделия в регионе традиционен, но ориентирован на раскрытие природных качеств винограда. Белые версии ферментируют в стальных емкостях при низких температурах, что позволяет сохранить свежесть и ароматическую чистоту. Красные – проходят длительную мацерацию и выдержку, иногда в больших бочках из каштана или французского дуба, получая сложные тона специй, ванили и кожи. В результате вина Ирпиния демонстрируют баланс свежести и глубины, яркости и изысканности, отражая самобытность региона и мастерство местных виноделов.