Итальянское вино Tarantino

Итальянское вино Tarantino — наименование с контролируемым происхождением, связанное с южной частью региона Апулия. Апелласьон охватывает территорию провинции Таранто и прилегающие коммуны. Виноградники расположены преимущественно на равнинных и слабоволнистых участках с небольшой высотой над уровнем моря. Рельеф — открытый, хорошо проветриваемый. Почвы — разнообразные, но доминируют известняково-глинистые и аллювиальные, местами с примесью песка. Климат — средиземноморский с мягкой зимой и жарким засушливым летом, экстремальные температуры которого смягчает расположенное поблизости Ионическое море. Оно же снижает риск весенних заморозков, а высокое количество солнечных дней обеспечивает стабильное созревание винограда.

Напитки производят из традиционных для юга Италии сортов. Основу красных и розовых образцов составляет Примитиво, также допускается Негроамаро. Для белых версий используют Фиано и другие разрешённые местные белые разновидности. Виноград выращивают с контролем урожайности, чтобы сохранить концентрацию и баланс. Применяются классические методы винификации, включая ферментацию в стальных ёмкостях с температурным контролем. В отдельных случаях используют выдержку в дубе, но она не является обязательной и зависит от стиля. Вина Тарантино выпускают в красных, розовых и белых версиях, преимущественно сухих. 

Органолептика напитков отражает тёплый климат региона. Красные разновидности демонстрируют насыщенный рубиновый цвет, выраженные фруктовые ноты спелой вишни и сливы, пряные мотивы и мягкие танины. Белые — отличаются светлой соломенной окраской, свежим ароматом с фруктовыми и цветочными акцентами и умеренной кислотностью. Розе обладают ярким розовым цветом, сочным вкусом с ягодными тонами и освежающим характером.