Итальянское вино Colorino

Итальянское вино Colorino из одноименного красного винограда отличается насыщенным цветом, мощной структурой и выразительными вкусо-ароматическими характеристиками. Лоза представляет собой традиционную тосканскую разновидность, известную с XIV века. Своё название она получил от слова «colore» — «цвет», благодаря высокой концентрации антоцианов в кожице, придающих напиткам глубокий тёмно-рубиновый оттенок. Исторически ягоды использовали как добавку в купажи, чтобы усилить оттенок и танинную структуру, особенно в классических образцах Кьянти. В последние десятилетия виноделы начали выпускать моносортовые образцы, демонстрируя потенциал этого редкого сорта.

Основные посадки сосредоточены в Тоскане, особенно в зонах Кьянти Классико, Вальдарно и Валь-ди-Кьяна. Небольшие участки также встречаются в Умбрии и Лацио. Вино Колорино, как правило, полнотелое, с ярко выраженными танинами и хорошей кислотностью. В аромате доминируют тона чёрной вишни, сливы, фиалки, можжевельника и тёплых специй. Во вкусе — густая текстура, зрелые ягоды, нюансы графита и земли. Благодаря высокому уровню фенольных соединений напитки способны храниться от 5 до 10 лет, а в удачные годы — и дольше, развивая более сложные ароматы кожи, табака и сухофруктов.

Colorino хорошо сочетается с блюдами тосканской кухни: флорентийский стейк, дичь, жаркое из кабана, выдержанные сыры. Яркий характер делает его отличным сопровождением к насыщенным мясным соусам и блюдам с пряными травами. Образцы редко встречаются за пределами Италии, что делает их особенно интересными для ценителей, ищущих нестандартные автохтонные сорта с яркой индивидуальностью.