Итальянское вино Aglianico

Итальянское вино из сорта винограда Альянико – один из наиболее ярких и значимых красных напитков южной Италии. Считается, что лозу завезли греческие поселенцы в VI–VII веках до н. э., однако генетические исследования показывают, что это автохтонный сорт, сформировавшийся именно на территории Южной Италии. Главные винодельческие регионы, где культивируют этот виноград — Кампания и Базиликата. Особую известность имеют винодельческие зоны вокруг потухшего вулкана Монте Вультуре в Базиликате, холмов Авеллино, а также район горы Табурно в Кампании.

Альянико дает напитки глубокого, интенсивного цвета, от ярко-рубинового в молодости до гранатового с терракотовыми полутонами с возрастом. Аромат – насыщенный, доминируют ноты чёрных ягод, особенно ежевики и вишни, со сложными мотивами специй, кожи, табака и дымных нюансов, которые усиливаются выдержкой. Во вкусе образцы характеризуются высокой кислотностью, мощными танинами и полнотелой структурой, часто с минеральной свежестью, вызванной вулканическими почвами. Благодаря таким характеристикам вино Aglianico обладает большим потенциалом выдержки, достигающим 15–20 лет. 

Благодаря плотной текстуре, кислотности и выраженному характеру напитки идеально сочетаются с насыщенными мясными блюдами: жареной говядиной, бараниной, блюдами из дичи и выдержанными сырами. В итальянской кухне особенно удачны сочетания с пастой под густыми мясными и пряными соусами. Рекомендуемая температура подачи — 16–18°C, что позволяет вину максимально раскрыть вкусовые и ароматические нюансы.