Вино Provincia di Pavia

Итальянское вино Provincia di Pavia производят в южной части Ломбардии, в исторической области Олтрепо-Павезе. Этот регион лежит между Апеннинами и рекой По, где мягкий климат с тёплым летом и прохладной зимой сочетается с глинисто-известняковыми и мергелевыми почвами. Такие условия создают благоприятную среду для выращивания как международных, так и местных сортов винограда. Наиболее распространены Барбера, Кортезе, Бонавия, Пино Неро, Шардоне и Рислинг. Здесь делают и тихие, и игристые вина, сухие и сладкие, белые, розовые и красные.

Терруар Олтрепо-Павезе отличается разнообразием: на южных склонах лозы получают максимум солнца, а в низинах — более мягкое созревание ягод. Вино из Пино Неро может быть как насыщенным красным с нотами вишни и специй, так и изящным белым в стиле blanc de noir. Кортезе даёт лёгкие цветочно-фруктовые белые вина, а Барбера — полнотелые, с выраженной кислотностью. Особое место занимает традиционное игристое Олтрепо Павезе Metodo Classico, которое выдерживают на осадке не менее 15 месяцев.

Органолептика зависит от сорта и стиля, но в целом для белых характерны свежесть, цитрусовые и цветочные тона, для красных — ароматы спелых ягод, сливы, лёгкие пряные и минеральные оттенки. Розе часто обладают ярким клубничным ароматом и нежной кислотностью. Благодаря сочетанию климата, почв и винодельческих традиций, вина Provincia di Pavia ценятся за баланс, чистоту вкуса и умение передавать характер региона.