Итальянское вино Gioia del Colle

Итальянское вино Gioia del Colle производят в регионе Апулия, на юге страны, вокруг города Джоя-дель-Колле. Главным сортом винограда здесь является Примитиво, название которого связано с ранним созреванием ягод («primo» по-итальянски – первый). Купажи также могут содержать небольшое количество других местных сортов, таких как Монтепульчано и Альянико. Территория отличается уникальным терруаром, где холмы расположены на высоте от 300 до 450 метров над уровнем моря. Почва здесь преимущественно известняковая, с вкраплениями глины и щебня, что позволяет корням виноградных лоз глубоко проникать в землю в поисках воды и питательных веществ. Благодаря такому терруару напитки получаются яркими, насыщенными, с выраженной минеральностью и высокой кислотностью.

Процесс винификации основан на традиционном подходе, сочетающем старые методы и современные технологии. Сбор винограда проводят вручную, отбирая только полностью созревшие ягоды. После ферментации напитки выдерживают в дубовых бочках – обычно от полугода до двух лет, в зависимости от желаемого стиля. Именно созревание в дубе смягчает резкость танинов и придает букетц сложные, многослойные вкусовые нюансы. Молодые образцы раскрываются фруктовыми нотами вишни, ежевики и сливы. Со временем они приобретают глубокие пряные мотивы корицы, лакрицы и черного перца, часто дополняемые легкими акцентами шоколада или кофе.

Вина Джоя-дель-Колле отличаются богатым, плотным вкусом, выразительным ароматом и заметной, но сбалансированной кислотностью. Они характеризуются глубоким рубиновым цветом и долгим бархатистым послевкусием. Несмотря на южное происхождение и жаркий климат, эти разновидности редко бывают чрезмерно алкогольными или тяжелыми. Напротив, они гармонично сочетают мощь и элегантность, яркость и утонченность. Это идеальная пара для мясных блюд – например, жареной баранины, тушеной телятины. Также отличным сочетанием станут выдержанные сыры и традиционные апулийские закуски вроде капонаты и жареных баклажанов.