Итальянское вино Orvieto Classico

Итальянское вино Orvieto Classico производят в Умбрии, в окрестностях города Орвието и частично в Лацио. Это историческая зона, известная виноделием с этрусских времен. Вино делают в строго определенных границах, отличающихся от более широкой зоны Orvieto DOC. Основные сорта – Грекетто и Треббьяно Тоскано, также используют Верделло, Канайоло Бьянко и Мальвазия. Купаж формируют так, чтобы сохранить свежесть, минеральность и лёгкий цветочно-фруктовый профиль.

Терруар Орвието Классико уникален. Почвы вулканического происхождения с туфом и известняком придают вину характерную минеральную ноту. Лето здесь тёплое и сухое, ночи прохладные, что помогает винограду сохранять кислотность. Виноград собирают обычно в сентябре, иногда чуть раньше, чтобы избежать излишней зрелости. Винификация проходит в стали при контролируемой температуре для сохранения аромата. Вина пьют молодыми, но некоторые выдерживаются несколько лет, приобретая медовые оттенки.

Разновидность Orvieto Classico отличается светло-соломенным цветом с зеленоватыми бликами. Аромат свежий, с нотами белых цветов, цитрусов, груши, миндаля. Во вкусе – гармоничное сочетание лёгкой фруктовости и минеральности, с мягким, иногда слегка солоноватым послевкусием. Это вино подают к блюдам из рыбы, морепродуктам, овощным закускам и мягким сырам, но в регионе его традиционно пьют и как аперитив в жаркий день.