Итальянское вино Montefalco

Итальянское вино Montefalco производят в регионе Умбрия, в коммуне Монтефалько. Основной сорт – Сагрантино, древний автохтон, который выращивают в основном только здесь. Для красных вин Montefalco Rosso его обычно смешивают с Санджовезе и Мерло, а для Montefalco Sagrantino используют исключительно один сорт. Терруар охватывает солнечные холмы и участки с известково-глинистые почвы. Местный климат мягкий, но с перепадами температур между днём и ночью. Это создаёт условия для медленного созревания ягод, высокой концентрации танинов и формирования богатого аромата.

Производство часто включает длительную мацерацию и выдержку в дубовых бочках, иногда до трёх лет. Такая технология смягчает жёсткие танины Сагрантино и придаёт вину структуру. Для сухих версий характерны глубокий рубиновый цвет, насыщенный аромат тёмных ягод, пряностей, кожи и лёгких бальзамических нот. Во вкусе ощущаются мощные танины, высокая кислотность и долгий послевкусие. Существуют и сладкие версии Passito, которые делают из подвяленного винограда. Они отличаются густой текстурой, ароматами сухофруктов и шоколада. Вина Монтефалько ценят за выразительный характер и потенциал к долгому хранению.