Вино Piemonte DOC

Итальянское вино Piemonte DOC производится в регионе Пьемонт на северо-западе страны. Зона охватывает виноградники в предальпийских долинах и холмах, включая провинции Турин, Кунео, Асти и Алессандрия. Климат умеренный с прохладными ночами и тёплыми днями, что помогает сохранить кислотность ягод. Почвы разнообразны: глинисто-известковые, песчаные и мергелистые, что придаёт вину разную структуру и ароматический профиль. Разрешено использовать широкий перечень сортов, включая Барбера, Дольчетто, Неббиоло, Фрейза, Кортезе, Москато Бьянко и другие.

Вина Piemonte DOC бывают как белыми, так и красными, сухими, игристыми и сладкими. Урожай собирают вручную или механически, отжим проводят бережно, чтобы сохранить аромат. Белые сорта часто винифицируют в стали при низких температурах, красные подвергают традиционной ферментации с мацерацией на кожице. Некоторые вина выдерживают в дубовых бочках, чтобы развить сложный вкус, другие разливают молодыми, сохраняя свежесть.

Органолептика зависит от сорта и стиля. Красные обычно имеют рубиновый цвет, ароматы вишни, сливы, фиалки, иногда пряных трав. Белые — соломенные или золотистые, с нотами цитрусов, яблок, миндаля. Игристые отличаются лёгкостью, фруктовыми и цветочными оттенками. Вина Piemonte DOC ценят за гармонию кислотности и аромата, а также за способность передавать характер терруара даже в простых купажах.