Вино Calabria (Калабрия)

Вино Calabria — общее наименование напитков, происходящих из южной части Италии, с одноимённой территории. Этот регион расположен между Ионическим и Тирренским морями и занимает оконечность Апеннинского полуострова. Виноградники здесь сосредоточены вдоль побережий и на холмах внутренней части, где высоты местами достигают 500–700 метров над уровнем моря. Терруар формируется жарким климатом с длительным солнечным периодом. Морские бризы смягчают дневную жару и поддерживают баланс созревания ягод. Осадки ограничены. Почвы разнородные: глинисто-известковые, песчаные, каменистые. Такие условия способствуют концентрации вкуса и сохранению природной кислотности плодов. 

Виноделие региона опирается на древние традиции и автохтонные сорта, многие из которых почти не культивируются за пределами этой местности. Хозяйства производят напитки всех цветов, среди которых основную долю составляют красные. Белые версии встречаются реже и чаще ориентированы на внутренний рынок. Сладкие разновидности выпускаются ограниченно и связаны с историческими стилями региона. Подавляющее большинство образцов делают в сухих версиях с потенциалом хранения в течение 3-5 лет с года сбора урожая. 

Ключевым красным сортом региона является Гальоппо. Он занимает наибольшие площади и формирует основу местного винного стиля. Вина Калабрии на его основе отличаются насыщенным цветом, плотной структурой и пряно-фруктовым характером. Существенную роль в  местной отрасли играют Нерелло Капуччо и Мальвазия Нера. Эти сорта добавляют ароматическую сложность, мягкость и округлость. В отдельных зонах выращивается Греко Неро, усиливающий глубину вкуса и тёплые акценты. В белом виноделии ведущим сортом считается Греко Бьянко. Он хорошо приспособлен к жаре и используется как для сухих, так и для традиционных десертных образцов. Также распространён Мантонико Бьянко, дающий более лёгкие и сдержанные по стилю образцы.

Калабрийские красных вина отличаются глубоким рубиновым или гранатовым цветом, ароматом с мотивами тёмных ягод, спелой вишни, сушёных трав и специй и насыщенным вкусом с выраженной структурой, фруктовыми нотами и тёплым, продолжительным финишем. Белые версии наименования демонстрируют светло-соломенный и золотистый цвет, ароматы косточковых плодов, полевых цветов и миндаля, живой и округлый вкус. Розе характеризуются лососёвым оттенком и букетом, в котором сплетаются ягодные, цветочные и деликатные пряные нюансы. Попробуйте эти напитки с вяленым мясом, жареной с розмарином бараниной, тушёной говядиной, запеченной рыбой с лимоном и каперсами, средиземноморской кухней.