Вино Antigua

Итальянское вино Antigua производится на Сардинии, в зоне Бассо-Сульчис на юго-западе острова. За маркой стоит кооператив Cantina di Santadi, основанный в 1960 году. Хозяйство выросло из сети местных виноградарей и стало одним из ориентиров региона. Климат здесь тёплый и ветреный, с морскими бризами и низкой влажностью. Виноградники тянутся от холмов к морю, что даёт стабильное созревание и чистый аромат ягод. Ставка сделана на сортовое выражение и аккуратную технологию. Основной терруар — песчаные и известковые почвы с примесью глины; встречаются старые кустовые лозы. Такие условия формируют мягкие танины, заметную, но деликатную кислотность и солёный нюанс, который часто связывают с близостью моря. 

Сырьё — преимущественно Моника с добавкой Кариньяно, собранные вручную. Брожение проходит на кожице с регулярными переливами для бережной экстракции. Малолактическая ферментация идёт в цементе, где напитки набирают округлость и сохраняет первичную фруктовость. Иногда партии получают короткий контакт с бочками второго заполнения. 

В аромате образцов — ноты ежевики и черники, намёки на фиалку и средиземноморские травы. Во вкусе — мягкая текстура, умеренная полнота, ровные танины, освежающая кислотность и лёгкий минеральный штрих в послевкусии. Стиль — дружелюбный и точный: фрукты в центре, специи и земляные полутона — в аккомпанементе. Это подходящее сопровождение для простых блюд из ягнёнка и козлятины, копчёностей, сыров средней выдержки. 

Вино Антигуа читается как визитная карточка юго-западной Сардинии. Оно демонстрирует, что виноград Моника умеет быть не только мягким и простым, но и выразительным, если лозам дать правильную экспозицию и не спешить с экстракцией. В этой модели виноделия нет моды на насыщенность любой ценой. Есть дисциплина, точная работа в бетоне и доверие к терруару, которое в каждой бутылке превращается в ясные мотивы чёрных ягод, пряностей и морского ветра.