Итальянское вино Cannonau

Итальянское вино Cannonau – яркий пример винодельческой идентичности острова Сардиния. Этот древний сорт винограда сегодня считается главным красным виноградом региона и занимает наибольшие площади виноградников острова. В прошлом лозу ошибочно связывали с испанским сортом Grenache, но современные исследования подтвердили ее сардинское происхождение, датируемое более чем 3000-летней историей. Основные районы культивации сосредоточены в центральной и восточной частях острова, особенно в провинциях Нуоро и Оглиастра. Здесь выделяются исторические винодельческие зоны Oliena, Jerzu и Capo Ferrato, где производятся самые выразительные версии категории DOC, регулируемой правилами, которые требуют не менее 85% Cannonau в составе купажей и предусматривают различные типы, включая Classico и Riserva.

Вина Каннонау имеют насыщенный рубиновый цвет с гранатовыми нюансами, переходящими в более глубокие тона при выдержке. Их аромат отличается ярко выраженными нотами спелой вишни, сливы, красных ягод, которые дополняются нюансами средиземноморских трав и пряностей. Во вкусе проявляется полнотелая структура с умеренной кислотностью и мягкими танинами. Крепость – обычно высокая (13–15%), подчёркивающая интенсивность и теплоту. Также образцы отличаются солидным потенциалом к выдержке, особенно в категории Riserva,  до 8 лет.

Напитки традиционно подают с блюдами сардинской кухни, богатыми белком и насыщенными вкусами. Идеальное сочетание обеспечивают запечённый ягнёнок, тушёный кролик, блюда из дичи (включая дикого кабана), а также колбасы и ветчина длительного созревания. Также сюда отлично подойдут блюда на основе томатных соусов и паста с пряными ингредиентами. Среди сыров предпочтение следует отдавать выдержанному сардинскому пекорино и другим сортам средней и долгой выдержки.